Biyokimya, mikroorganizma
biçimindeki bütün canlıların yapısında yer alan kimyasal maddeleri ve
canlının yaşamı boyunca sürüp giden kimyasal süreçleri inceleyen bilim
dalıdır.
Biyokimyanın amacı her şeyden önce, hücrenin temel bileşenleri olan protein, karbonhidrat, lipit gibi organik bileşiklerin ve yaşamsal önem taşıyan kimyasal tepkimelerde en büyük rolü oynayan DNA, nükleik asitlerin, vitaminlerin ve hormonların
yapısal ve nicel çözümlemesini yapmaktır. Canlılardaki protein
bileşimi, besinlerin enerjiye dönüşmesi, kalıtsal özelliklerin kimyasal
mekanizmalarla iletilmesi gibi yaşam süreçlerinin araştırılması da yine
biyokimyanın ilgi alanına girer